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高无机质、低盐、美味海带提取物的开发 被引量:2

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摘要 1 海藻在英语中,海藻原作Sea weeds,海的杂草;近年在营养学的进展中端正了认识,改称之为Sea vagetables,含义是海的蔬菜。陆上动物干重中含无机质5~15%,海藻却含7~34%,有从海水中吸收,浓缩取得的。极多种类的金属、非金属元素。从营养学角度看,水澡的热量值最低;
作者 萧凤歧
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 1993年第7期20-23,共4页 China Condiment
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