芽菜生产技术

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摘要一、芽菜的种类对"芽菜"有两种理解,即狭义的芽菜和广义的芽菜.狭义的芽菜指种芽菜类,广义的芽菜主要包括两方面的内容,即种芽类(子芽菜类)和体芽类.种芽类又包括黄化型芽菜和绿色芽菜.黄化型芽菜主要有绿豆芽、黄豆芽、花生芽、红小豆芽;绿色芽菜主要有豌豆苗、香椿种芽、苜蓿芽、萝卜芽、草香豌豆芽、葵花芽、绿色大豆芽、谷芽、小麦芽、蕹菜芽、荞麦芽、芝麻芽、芥蓝菜、黑豆芽.体芽菜主要有香椿体芽、龙牙木忽木、枸杞头、竹笋、菊苣芽球、佛手瓜茎梢、菊花脑、花椒芽.

作者李春琳

机构地区山西农大园艺系

出处《山西农业》 2001年第2期12-16,共5页

关键词芽菜种芽黄豆芽香椿黄化草香豌豆花生芽小麦芽生产技术绿豆芽

分类号 S649 [农业科学—蔬菜学] S644.4 [农业科学—蔬菜学]

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2001年第2期

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