柑桔果实含硒状况研究初报

近年来对硒与人类健康的关系研究颇多。尤其是关于植物性食品中硒的利用率明显高于动物性食品报道后,寻找天然富硒植物资源、开发研制富硒食品已成为当前植物资源利用和保健食品研究中一项重要课题。已有研究结果表明。植物中硒的含量与土壤中硒含量的高低密切相关,因此在富硒土壤分布区内发掘高硒含量的植物种类就倍受营养学家和栽培者的高度重视。陕西紫阳县是我国著名的土壤高硒地区(另一地区为湖北恩施),同时也是我国北亚热带的一个重要的柑桔产区,然而该地区内柑桔类植物含硒状况如何,至今未见报道。为此,我们进行了本项研究。