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海产鲜味的秘诀

The secret of maintaining the natural taste of seafood

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摘要保持海产品的鲜味及组织是食品生产商所要面对的一大难题，因此能使海产品保持味道鲜甜、组织坚实的粘合剂是加工商所迫切需求的。

作者李淑仪

出处《中国食品工业》 2001年第2期34-34,共1页 China Food Industry

关键词鲜味味道海产品食品生产加工粘合剂工商所需求组织保持

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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中国食品工业

2001年第2期

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