骨头汤不宜久煮

不少人认为,熬骨头汤的时间长一些味道会更好,汤中的营养成分多,对滋补身体也更有效。其实并非如此。 骨头在高温下久煮,不仅难将其中的钙质溶化,反而会破坏维生素等营养。熬骨头汤较好的办法是用压力锅烧至骨头酥软即可。这样,时间不太长。