摘要
江苏菜系的主要地方风味之一苏锡菜，以苏州、无锡为中心，含太湖、阳澄湖、澄湖、湖等周边地区。苏锡一带，地近太湖，山川秀丽，风光旖旎，物产丰饶，向有“人间天堂”之誉。苏州是中国历史文化名城之一，建城历史有2500多年之久。苏州烹饪历史悠久，从苏州、吴县青莲岗文化遗址出土的文物，如碳化谷粒、陶杵、数量众多的动植物残骨、残骸以及诸多食器来看，食品的初加工已在先民的经济生活中起着重要的作用。吴地自古“民食鱼稻．
出处
《江苏地方志》
2000年第2期60-60,共1页
Jiangsu Local Chronicles
