齐白石偏爱香椿

“雨前香椿雨后笋。春来香椿耐有尝。”香椿是春季里与春笋平服秋色的田园佳蔬之一。当谷雨季节还未来到的时候。那一株株香椿树上．已开始冒出一簇簇红色的叶芽来，这叶芽便是人们所青睬的香椿了。香椿风味别具，脆嫩鲜美，浓香扑鼻，我国一代国画大师齐白石特别喜欢啖之．在先生的家乡湖南湘潭传为佳话。