文思豆腐

以豆腐入馔，做成各种名菜，在古籍中屡见不鲜．举不胜举。在古城扬州，有一道传统名菜“文思豆腐”，亦称“文师豆腐”，别名为“清汤五丝豆腐”、它始于清代乾隆年间，至今已有300多年的历史。