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酱·酱油 佐餐又健身
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摘要
自从迈入文明社会以来.利用微生物制作食品的科学厦其技术,一直为人类所重视,并取得了许多重大的成就。由我国祖先独创的豆酱和酱油,就是硕果之一。
作者
王心喜
出处
《中国保健营养》
1998年第4期34-35,共2页
China Health Care & Nutrition
关键词
酱油
佐餐
豆酱
食品
制作
微生物
健身
人类
祖先
中国
分类号
R161 [医药卫生—公共卫生与预防医学]
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国保健营养
1998年 第4期
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