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浅谈蔗糖化工利用被引量：1

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摘要众所周知，蔗糖在人们的生活中占有重要的位置，是人们日常生活一种物质生活资料。首先，蔗糖如同淀粉、蛋白质、脂肪一样是人体必须的营养素，每公斤蔗糖可为人体提供１６７２０ｋＪ热量，有很高的营养价值。同时蔗糖甜味纯正、易溶，还是食品的主要甜味剂。除此之外，在...

作者周晓薇黄谷亮李红

机构地区广西大学

出处《广西蔗糖》 1998年第4期26-28,34,共4页 Guangxi Sugarcane & Canesugar

关键词蔗糖优质生产利用甜昧剂医药制品甜味工业原料糖化食品添加剂淀粉

分类号 S828 [农业科学—畜牧学] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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广西蔗糖

1998年第4期

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