摘要
乌骨鸡,又名泰和鸡、武山鸡、竹丝鸡。李时珍在《本草纲目》中说:“乌骨鸡,有白毛乌骨者,黑毛乌骨者,斑毛乌骨者,则肉骨俱乌,入药更良。”乌骨鸡有滋补强壮延寿作用,又有“妇科圣药”之美称。 乌骨鸡营养价值较高,是人们熟知的滋补强壮、延缓衰老、延长寿命之食品。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B_1、B_2、烟酸等及17种氨基酸,乌骨鸡肉、蛋可蒸、煮、煎、炸,做成百余种味道鲜美的菜肴,是产妇、
出处
《中国保健营养》
1999年第1期48-48,共1页
China Health Care & Nutrition
