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川菜常用味型食疗菜
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摘要
川菜常用味型之一:咸鲜味、家常味。咸鲜味,是用精盐、味精、葱、生妆等调制,胜异味重的原料可加胡椒粉或酒。
作者
周玲
出处
《中国保健营养》
1999年第4期47-47,共1页
China Health Care & Nutrition
关键词
味型
鲜味
川菜
味精
异味
原料
调制
食疗
精盐
分类号
R247.1 [医药卫生—中医临床基础]
TS972 [轻工技术与工程]
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中国保健营养
1999年 第4期
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