一起由沙门氏菌Ⅲ型引起食物中毒的调查报告

1999年4月12日，河北省保定市某酒店发生一起由沙门氏苗Ⅲ型(亚利桑那型)引起的食物中毒。就餐人数140人，中毒48人，住院32人，年龄最小的3岁、最大70岁。潜伏期最短8小时，最长29小时。主要症状为上腹部阵发性疼痛或绞痛，并伴有腹泻、恶心、呕吐、发热、乏力等症状，大便为黄色水样便。通过这次食物中毒，提示中毒患者、接诊医院要及时向当地卫生防疫部门报告，以免影响调查取证和善后处理；提示餐饮单位加工食品时要彻底蒸熟煮透，不要存在半生半熟、外熟内生现象。