天麻与药膳

天麻为兰科多年生寄生草本植物，全株不含叶绿素，茎如箭杆而色黄赤，叶呈鳞片状，古称赤箭。天麻的寄主为一种叫蜜环菌的真菌。蜜环菌的菌丝和菌丝分泌物就是天麻赖以生存的营养源。没有蜜环菌，天麻就无法生存。千百年来，人们对此了解甚少，天麻就被蒙上了神秘的色彩。如今，科学家已经揭开了天麻的生长奥秘，并能大面积人工种植，使其更好地为人类的健康服务。