老年人的营养调查分析

本文对３２２名老年人进行了营养调查，结果表明：（１）摄入的能量是ＲＤＡ的１１９％；脂肪能量占总能量的３４％，膳食中胆固醇高达５２７．２ｍｇ；摄入食盐１０．４ｇ／日。视黄醇当量摄入量仅为ＲＤＡ的７７％；核黄素力ＲＤＡ的７４％；钙为ＲＤＡ的５２％。（２）超重与胖肥率４１％；高血压１７．４％；冠心病２１．１％；高指血症２８．６％；糖尿病１３．０％。本组老人高血压、冠心病和高脂血症发病率较高可能与高能量、高脂肪、高胆固醇、高盐、低钙膳食有关。