上海地区市售食物维生素B_1、B_2、尼克酸含量调查

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摘要上海地区市售食物维生素Ｂ_１、Ｂ_２、尼克酸含量调查上海市食品卫生监督检验所２００３３５张卫红，何倩琼，钱掌珠维生素Ｂ１（硫胺素）、维生素Ｂ２（核黄索）、尼克酸（菸酸，Ｖｐｐ）都是人体不可缺少的营养素，除了尼克酸可以从色氨酸转变而成外，均要从膳食中获取...

作者张卫红何倩琼钱掌珠

机构地区上海市食品卫生监督检验所

出处《上海预防医学》 CAS 1995年第C00期40-44,共5页 Shanghai Journal of Preventive Medicine

关键词维生素B1 市售食物调查膳食摄入量营养素酸含量上海地区尼克酸

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上海预防医学

1995年第C00期

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