苦瓜的营养及药用

苦瓜其因味苦而得名，肉苦而微甜，鲜嫩而清香，食之回味无穷，深得人们的喜爱。苦瓜的苦味从何而来的呢?美国科学家在堪萨斯州立大学的实验室里，从苦瓜中提烁出了奎宁(金鸡纳霜)，它才是苦瓜苦味之源。