摘要
茶是中华民族引为骄傲的传统饮料。据史籍记载,“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,兴于盛唐,集大成于宋代,逐渐发展成为一种绚丽多采的文化现象。茶文化不仅具有体现社会教养和文明程度的一般文化特征,而且富于表现人们更深层次的心态活动。很久以前,中国的茶和茶文化即伴随着东西方商贾的贸易走向世界,遍及全球,如今已位居风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)之首。茶叶又是举世公认的保健饮料。茶叶对人类健康的贡献是无法估量的。本刊开辟了“茶文化”专栏,系统介绍有关茶的知识,意在丰富广大读者的物质文明和精神文明生活。
