味与养生——关于中医以味养生的文献研究

中医学认为，酸、苦、甘、辛、咸，为天赋之味。五谷、五菜、五果、五畜，与人体五脏、五体等有相从相应关系。通过五味调整脏气盛衰，保持阴平阳秘，达到养生之目的，属于自然疗法范畴。味与养生的关系，主要表现在味与阴阳，味与五行，味与精、气、形，味与脏腑等方面。味是脏腑的物质基础，也是脏气功能之源。以味养生之法，总的说应因时、因人、因病制宜，不可偏嗜。诸多关于味与养生的记载虽各家有异，且不步穿凿附会之处，但探讨其学术思想仍不失参考价值。文献研究的临床意义在于指导保健，还可辅助诊疗。