利用菠萝皮渣酿制菠萝果醋的试验被引量：10

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摘要菠萝皮渣为原料,采用菠萝皮渣为醋酸菌载体的液态浇淋工艺酿造菠萝果醋。

作者蓝卫

机构地区广西南宁市酱料厂

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1993年第1期16-20,共5页 China Brewing

关键词菠萝皮渣果醋酿造

同被引文献101

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中国酿造

1993年第1期

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