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四川杂酒的酿制

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摘要 “杂酒”又名“咂酒”,是一种酒精度低,营养成份丰富的发酵饮料酒,是我国的民族特产。其原料很杂,玉米、高粱、红苕稻、麦均可。各家各户用小罐子自酿自用,以竹管吸饮。味道醇香。
作者 鲁志环
机构地区 西南农业大学
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 1993年第3期22-23,共2页 China Brewing
关键词 杂酒 酿造
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