米糠综合利用的价值与技术

米糠是稻谷脱壳后依附在糙米上的表面层,由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成,其重量约占稻谷粒的5％～5.5％。据测定,每100g米糠中含粗蛋白17.46g、粗脂肪21.48g、维生素A0.42mg、维生素B_11.15mg、维生素B_20.3mg、维生素B_61.03mg、维生素E14.9mg、磷2200mg、钙64 .2mg、锌6.5mg、铁8.7mg,并含有18种氨基酸。米糠可深加工成许多产品,大幅度提高商品价值,增加经济效益。1 精炼食用油米糠油,又叫糠油。精炼后的米糠油是一种良好的食用油,它有清除血液中的胆固醇,降低血压,加速血液循环,刺激人体内激素分泌,促进生长发育的作用。