油爆菜肴之我见
出处
《中国烹饪》
1993年第9期30-31,共2页
Chinese Cuisine
-
1王友来.油爆菜肴的操作关键[J].美食,2000(3):33-33.
-
2川扬双味出佳品[J].中国烹饪,2012(9):74-76.
-
3张建华.烹调中调味料的用法诀窍(二)[J].烹调知识,2013(2):72-72.
-
4王友来.油爆菜肴的操作关键及菜例[J].中国机关后勤,2001,0(10):38-38.
-
5黄宝文.“油爆”菜肴的操作技巧[J].现代食品,2016,1(7):54-55.
-
6严叶.烹制油爆菜心得[J].四川烹饪,2001(11):18-18.
-
7张晔.火工(上)[J].上海安全生产,2016,0(1):62-64.
-
8张涛.油爆菜肴的关键控制[J].中国食品,2010(15):38-39.
-
9富春淮扬故[J].中国烹饪,2012(6):14-15.
-
10张晔.火工(下)[J].上海安全生产,2016,0(2):64-66.
;