功能性食品的兴起与开发

Functionality Food and Its Development

一前言最近,联合国对世界食品工业90年代发展趋势作出了预测,指出:(1)加速开发新产品、新饮料。据报道,每年都有数以万计的新品在欧美问世,仅美国每年就推出上万种新品;(2)进一步提高设备的现代化水平。食品工业逐渐朝着自动化方向发展;(3)食品工业国际合作势头增强。国际合作涉及经营管理、人员培训、新产品的研制、开发等等。合资企业将会与日俱增,占领食品消费市场。