鲜奶收购检验卫生状况初步调查

我国于1987年颁布实施GBG914《生鲜牛乳收购标准》,对提高收购生鲜牛乳质量起到了积极作用。为加强对生鲜牛乳的管理,了解掌握我省乳品加工企业执行GB6914情况和目前生鲜牛乳卫生质量水平,我们对二十个乳品加工企业的40个牛乳收购站,1990至1992年三年间收购生鲜牛乳验收检验情况进行了调查,现将情况整理报告如下: 1.材料与方法选取不同加工能力的乳品加工企业二十个从中选取40个生鲜牛乳收购站,调查各生鲜牛乳收购站的设施、设备、卫生条件、验收检验项目。同时按季度抽取各收奶站生鲜牛乳验收检验数据1923份,其中脂肪511份、酸度691份、比重641份、菌落总数80份。