家庭自制西餐汤肴(下)

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摘要五、巴黎蜗牛汤用料:法国老蜗牛5只(每只45克),鲜鱼肉50克,牛油50克,奶粉50克,面粉25克,香菜10克,清水300克,葱4根,精盐、胡椒粉各少许.做法:将蜗牛脱壳洗净、切片,入熟油中浸泡;鲜鱼入沸水五分钟,取出备用;把油和面粉慢慢放下水,再放入香菜和葱煮10分钟后,加入奶粉和鲜鱼肉、盐、胡椒粉,搅匀,烧开取出即可.

作者王致诚

出处《中国食品》 1993年第1期21-21,共1页 China Food

关键词西餐汤肴制作

分类号 TS972.17 [轻工技术与工程]

引文网络
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中国食品

1993年第1期

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