冬果菜肴味亦美

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摘要梨,品种甚多,因其耐寒畏热,北方产较多且质优.冬果梨盛产甘肃,俗称冬果,属白梨系,是梨中上品.每年10月份落霜后采摘.成熟的冬果梨个大如拳,皮薄呈金黄色,核小,果肉雪白脆嫩多汁,味香甜略酸,耐贮性极强(用普通窖可贮存至翌年六、七月份).冬果梨名传全国不仅仅是美味佳果,亦是极好的烹任原料,下面介绍三款用它烹制的菜肴.

作者胡相英

出处《中国食品》 1993年第2期19-19,共1页 China Food

关键词冬果菜肴菜谱制作

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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