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冬果菜肴味亦美
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摘要
梨,品种甚多,因其耐寒畏热,北方产较多且质优.冬果梨盛产甘肃,俗称冬果,属白梨系,是梨中上品.每年10月份落霜后采摘.成熟的冬果梨个大如拳,皮薄呈金黄色,核小,果肉雪白脆嫩多汁,味香甜略酸,耐贮性极强(用普通窖可贮存至翌年六、七月份).冬果梨名传全国不仅仅是美味佳果,亦是极好的烹任原料,下面介绍三款用它烹制的菜肴.
作者
胡相英
出处
《中国食品》
1993年第2期19-19,共1页
China Food
关键词
冬果菜肴
菜谱
制作
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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