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谈保护菜肴营养的措施
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摘要
厨师运用精湛的烹饪技艺、制作出各式各样,色、香、味、形俱佳的菜肴,目的在于满足人体正常生长发育所需的各种营养物质和热能.以确保人体的健康.因此。
作者
吴国印
出处
《中国食品》
1993年第3期23-24,共2页
China Food
关键词
菜肴
营养
烹饪法
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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被引量:1
中国食品
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