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谈保护菜肴营养的措施

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摘要 厨师运用精湛的烹饪技艺、制作出各式各样,色、香、味、形俱佳的菜肴,目的在于满足人体正常生长发育所需的各种营养物质和热能.以确保人体的健康.因此。
作者 吴国印
出处 《中国食品》 1993年第3期23-24,共2页 China Food
关键词 菜肴 营养 烹饪法
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