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羊肝菜谱五款

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摘要 羊肝性味甘平,富含蛋白质、钙、磷和维生素A,是补血益肝的上品.用羊肝做菜,不仅味美可口,而且具有保健作用.一、爆炒羊肝原料:羊肝250克,酱油、黄酒、白糖、盐、干淀粉、味精等各适量,某油50克.制法:(1)将羊肝洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入用酱油、黄酒调成的汁里浸渍后,再逐步地滚上干淀粉;
作者 成日至
出处 《中国食品》 1993年第4期19-20,共2页 China Food
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