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羹、汤的源起及作用

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摘要 明末清初著名的剧作家、戏剧评论家李渔对饮食烹饪、养生之道亦有研究.李渔著有《笠翁偶集》(又名《闲情偶记》).在该书卷五“汤”条下说:“汤即羹之别名也.羹之为名.雅而近古.
作者 熊元正
出处 《中国食品》 1993年第8期29-29,共1页 China Food
关键词 烹饪 羹 汤 作用
分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]
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中国食品
1993年 第8期

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