食笋趣闻

周人爱韭，汉人喜葵，晋人嗜莼。水陆草木之蔬，可食者甚蕃。然自李唐来，世人甚重竹笋，食笋风流传至今，形成了独特的笋馔文化。清代大文豪李笠翁云：笋乃“疏食中第一品，肥羊嫩豕何足比肩”。笋集清、洁、芳馥、松脆于一身，最符合“甘受和，白受采”的人生哲理。自居易、李商隐、苏轼、黄庭坚、惠洪僧、倪瓒、李笠翁、袁枚等一大批文人雅士都对笋情有独钟，并强有力地推动了食笋之风。