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应用硫酸法快速鉴别黄疸肉与黄脂肉

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摘要黄膘肉是黄疸肉和黄脂肉的总称。黄疸肉是由细菌、病毒或寄生虫的侵袭,或有毒有害物质的刺激,使肝脏受损或发生大量的溶血,致使全身脂肪组织,皮肤,各组织器官变为黄色;而黄脂肉主要是由进食了含有超量的不饱和脂肪酸(饲料鱼粉、蚕蛹。

作者尚葛峰

机构地区四川省垫江县畜牧局

出处《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 1993年第10期53-53,共1页 Chinese Journal of Veterinary Medicine

关键词猪肉黄疸肉脂肉硫酸法鉴别

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国兽医杂志

1993年第10期

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