对于选择蛋氨酸活性源的研究(续)

HMB利用率体外法考察体外法消化大分子的消化水解作用需要足够数量的酶,酶的多种来源包括胰腺泡、肝脏和肠道的上皮细胞。由于HMB的溶液Alimet是作为单体、二聚体和多聚体混合物存在的,就要求用实验证实这些存在的形式能否作为蛋氨酸活性源。图7表示离体法肠组织实验的结果。此结果表明98％的二聚体水解成单体。用放谢性标记的HMB多聚体的实验也证实,在此体系中可有效地水解成单聚体。