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开发MAP及其有关技术

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摘要开发ＭＡＰ及其有关技术刘古洪编译（上海科技情报研究所）０前言ＭＡＰ（一种先抽真空后充隋性气体的包装，直译为改性气体包装）能延长食品货架寿命已为世人认可多年。１００多年前，就已有一件经授权的专利涉及到使用ＣＯ２／ＣＯ混合气来延长肉的货架寿命。ＭＡＰ的第...

作者刘古洪

机构地区上海科技情报研究所

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年第2期5-6,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词 MAP 改性气体包装食品货架寿命微生物学

分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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冷饮与速冻食品工业

1996年第2期

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