冷冻春卷的加工方法被引量：2

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摘要冷冻春卷的加工方法何明刚（上海市０８５－２０９信箱）春卷的别名叫春饼，以春天作物笋、香蕈与黄芽菜、猪肉等油炒成馅，用面皮或豆腐皮卷裹馅的日常食品。１９８８年开始，点心一类的冷冻食品的产量迅速增加。１９９１～１９９４年，冷冻食品生产量以每年１５％左右速...

作者何明刚

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年第2期7-8,20,共3页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词春卷加工方法豆腐皮食品面皮油炒冷冻春天别名猪肉

同被引文献26

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冷饮与速冻食品工业

1996年第2期

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