从“牢丸”到包子

包子，是一种南北皆宜、极其普通的大众食品。惟南方人有时把包子也称做“馒头”，而在北方这二者之间却有着严格的区分，人们只把内中有咸味馅料的蒸制发面食品称作“包子”(甜味馅料的叫作“某某包儿”)。