摘要
水贡为法语音译名称,是菊科菊苣属二年生草本植物。食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄色椭圆形芽球。其食用口感脆嫩,微甜后味稍苦。可炒食、凉拌或做色拉。其营养丰富,特别是所含的野莴苣苷、山莴苣素及栗树皮素,具有清肝利胆、镇静催眠作用;另外,野莴苣苷对害虫有驱避作用,生长期无病虫害,可作为无污染蔬菜生产。由于其商品形状美观、食用简便、无农药污染,有广阔的发展前景。其栽培分两个阶段,第1阶段是在田问生产肉质根,第2阶段是用肉质根在黑暗条件下软化培养成芽球。
出处
《农技服务》
2003年第6期9-10,共2页
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