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棕榈油应用手册(Ⅲ)

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摘要 (接1992年第6期)8 人造奶油人造奶油是油包水的乳浊液,外表形态和组分类似黄油,作为黄油的替代品使用。它是法国的Mege Mourie在1869年发明的,是从液态牛油(从凝固牛油中压榨出来的)中提炼而成的。

作者陈翠华丁泓滨

机构地区无锡轻工业学院商业部无锡粮食科研设计所

出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1993年第2期49-54,共6页 China Oils and Fats

关键词棕榈油应用食用油

分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国油脂

1993年第2期

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