营养素与免疫和癌

近年来,关于营养素包括某些痕量元素对机体免疫系统的影响和肿瘤的发生有较多的报道。营养是免疫活性的关键因素,蛋白质-能量营养不良可导致细胞介导的细胞性损伤,降低血清补体成份水平,吞噬功能缺陷,粘膜表面降低分泌抗体反应。许多微量元素的缺乏也损伤免疫机能。环境因素在75%以上的恶性肿瘤发生中起着重要的作用。