紫苏的开发利用

紫苏(Perillafrutescens(L.)Britt)亦称荏,是唇形科一年生草本植物。原产我国,距今已有两千多年的历史,素有食疗珍品之称。紫苏具有相当高的综合开发利用价值,目前世界上有许多科学发达的国家,如苏联、日本、加拿大等国已重视对其进行开发利用的研究;我国有关省市的科研部门,亦着手进行这方面的研究。