矿质元素与种子(谷粒)营养品质

矿质元素对种子(谷粒)的影响有两个方面:产量和产品质量。本文讨论限于后者,即矿质营养元素对种子成分、和其对人和动物营养的影响。目的是不但要养活日益增长的世界人口,还要活得更好一些。 种子矿物质营养价值已日益受到重视。但是种子所含矿质营养元素既不完全,为量也少,难以满足人类健康的要求。原因何在?不能不引起人们的思考。