畜禽血的加工利用

在众多种类的蛋白质饲料资源中,畜禽血是很有开发前景和利用价值的。畜禽血除水分外几乎全是蛋白质,如猪血含蛋白质19.2%,水分78.7％;鸡血含蛋白质17.9%,水分79.76％;牛血含蛋白质17.4%,水分81.2%。羊、鸭、鹅血蛋白质含量均在16—20%。