茶叶理化审评技术

茶叶理化审评是用物理和化学的方法评定茶叶的品质。它使用仪表检测,受人为因素影响小,可靠性较大,可进行定量分析。但局限于实验室里进行,仪器设备多,操作繁琐,时间长。以上两种方法各有所长,如能配合运用审评效果就会更佳。现将理化审评中有一定实用价值的技术作一介绍。