高效白酒酿造酶的研制与应用

纤维素酶应用领域十分宽广,其中在酿酒工业中的应用为一个很重要的方面。1990年12月,沈阳农业大学、辽宁省食品工业研究所及辽宁省朝阳酒厂曾先后于实验室和生产中进行了应用试验,效果十分显著。海林市万力达集团公司在此基础上,又研究成功了高效白酒酿造酶,其效果更为显著,经济效益和社会效益十分突出。是继糖化酶应用之后的又一次重大技术革新。