摘要
儿童是包括婴幼儿、学前与学校儿童三个阶段,但最被人们所重视的儿童营养问题是婴幼儿时期的。这是因为婴幼儿时期是小儿体格与中枢神经系统生长发育最迅速的阶段,任何一种营养素的缺乏或不足,均可导致生长发育的障碍和营养缺乏症,并使机体抵抗力降低,感染疾病,增加死亡。大脑也是在婴幼儿时期发育成熟,而营养不良可以减少脑细胞的数目与体积,影响小儿的智力。3～7岁学前儿童生长速度比婴幼儿期慢,但与成人相比仍然非常旺盛,例如以公斤体重计算的热能推荐供给量,3岁为轻劳动成人的2.5倍,7岁为其2倍。女孩8～14岁,男孩10～14岁进入生长发育又一个高峰的青春期,其热能的总需要接近甚至超过轻劳动的成人。因此,研究儿童营养是关系到优生、优育与我国下—代人材培育的根本问题,应该引起全社会的重视。现将其所存在的问题列举于后,以供参考。
