油菜中β－硫代葡萄糖苷总量分析（简报）

采用内源芥子酶法测定不同类型油菜的花、嫩角果、老角果以及成熟种子中的β－硫代葡萄糖苷总量。结果表明，甘蓝型油菜含量最高，达８７μｍｏｌｇ；白菜型油菜次之，为４５μｍｏｌｇ；最低者为芥菜型油菜，为４１μｍｏｌｇ。