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果胶生产工艺被引量：5

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摘要一、果胶的性质及用途 1.性质果胶(Pectin)是一种天然的多糖类高分子化合物,结构单元为D—半乳糖醛酸,聚合而成长链状,平均分子量约为50000～150000,结构式为:

作者李晖

机构地区沈阳化工学院

出处《沈阳化工》 1989年第4期28-33,共6页

关键词果胶生产工艺

分类号 TQ432.71 [化学工程]

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