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柞蚕五香蚕蛹罐头生产工艺
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摘要
柞蚕五香蚕蛹罐头生产工艺阎道勉(河南省南召县蚕业局)柞蚕蛹是高蛋白、低脂肪、高营养食品。其蛋白含有十八种氨基酸,其中人体发育不可缺少的氨基酸即有八种。还含有维生素A、B1、B2、E和胡萝卜素,钙、磷微量元素含量也很高,素有“蚕宝”之称,明代李时珍著“...
作者
阎道勉
机构地区
河南省南召县蚕业局
出处
《蚕业科学》
CAS
CSCD
1994年第3期190-190,共1页
ACTA SERICOLOGICA SINICA
关键词
柞蚕
五香蚕蛹罐头
工艺
食品加工
分类号
TS295.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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蚕业科学
1994年 第3期
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