铝的代谢、毒性和食品卫生问题

铝是有毒元素,每天随普通食品进入体内的铝约10～20mg,对肾功能正常的人无害。长期口服药理剂量的铝剂,或注入大量铝剂,特别是肾功能受损时,可在骨、内脏、脑内蓄积,引起病理变化。铝质餐具应涂膜。孕妇、哺乳妇女、婴幼儿和老人应防铝。