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温度变化对鱼类膜脂组成和结构的影响
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摘要
鱼类和其它变温动物一样,膜脂的结构和化学组成对温度是敏感的。大量的研究工作证明,鱼类在温度适应过程中,膜磷脂的组成及其脂肪酸成分发生不同程度的变化。低温适应一段时间之后,生物膜的化学成分发生下列变化:(1)酰基链组成的变化。如饱和脂肪酸含量降低,不饱和脂肪酸含量升高,从而提高膜脂的不饱和度;n-3和 n-6族的不饱和脂肪酸比例增加;以及酰链平均长度增加。(2)
作者
曹永长
机构地区
中国科学院水生生物研究所
出处
《生命的化学》
CAS
CSCD
1989年第6期22-24,共3页
Chemistry of Life
关键词
温度
鱼类
膜脂
组成
结构
分类号
Q73 [生物学—分子生物学]
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生命的化学
1989年 第6期
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